Erdbeer-Tiramisu

ZUTATEN:
600 g Erdbeeren
170 g Zucker
1/8 l Wasser
6 Stk. Blattgelatine
500 g Mascarpone
1/4 l Schlagobers
Ca. 40 Biskotten

Zucker und Wasser in einem Topf 5 Minuten kochen lassen, dann mit den Erdbeeren mixen. Ein Drittel der Erdbeersauce beiseite stellen. Die Gelatine (vorher in kaltem Wasser kurz eingelegt, damit sie weich wird) in der warmen Sauce auflösen und mit Mascarpone verrühren. Dann geschlagenes Obers unterheben. Die Biskotten in der beiseite gestellten Sauce tränken und den Boden der Form damit auslegen. Abwechselnd Creme und Biskotten einfüllen, wobei Creme die oberste Schicht bildet. 6 Stunden im Kühlschrank lassen.
Mit einer halben Erdbeere auf einem Minzblatt garnieren.