Holzer’s Black Garlic – Schwarzer Knoblauch aus Kärnten

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Black Garlic, Schwarzer Knoblauch, bekannt als “Das schwarze Gold aus St. Paul” ist nicht wie viele vermuten, eine neue Knoblauchsorte, sondern ein durch einen monatelangen, sehr aufwenigen Fermentationsprozess auf natürliche Weise gereifter Knoblauch. Durch diesen Prozess werden auch die hochwertigen Inhaltsstoffe verfielfacht.

In Österreich noch kaum bekannt, ist diese tolle schwarze Knolle bei Experten, Gourmets und Spitzenköchen nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmackes heiß begehrt, sondern vor allem auch deshalb weil sie nach dem Konsum keinerlei Geruchsbelästigung darstellt.

Das unvergleichliche Geschmackserlebnis von Holzer’s Black Garlic erinnert an Vanille, Karamel, Balsamico und Tamarinde. Der leicht süßliche schwarze Knoblauch ist somit sehr vielfältig einsetzbar. In der gehobenen Gastronomie wird er sehr gerne zum Verfeinern von Steaks, Wildgerichten aber auch Deserts verwendet.